洪濑历史悠久，公元年，梁武帝置南安郡于丰州城，毗邻的洪濑逐渐形成集镇。隋唐五代之后，洪濑商埠码头开始繁荣。因晋江上游东溪流至西林湖尾时，地势下斜，溪中多卵砾石，濑头洪水湍急，故称“洪濑溪”。溪畔的集镇称“洪濑镇”。
历史的沉淀，孕育了洪濑的美食文化，溪美君到过洪濑玩耍过，真真被洪濑的琳琅满目的美食所吸引得难以自拔。溪美君觉得，洪濑，堪称南安的“美食之都”！
洪濑清水岩位于福建南安洪濑集新村境内，驱车至洪濑汽车站，沿象头路直行可到。清水岩寺山依玉枕，水绕虎溪，诚天成之佛地也。唐时肇迹，名曰东林寺。宋庆历年间寺僧永佑重修，明朝再次修葺，并易今名，迨至民国二十年，乡民鸠资修建，寺面阔五间，进深二间，两护排列。寺门边有洪濑名士张应星撰写之《重修清水岩碑记》以及南安县知事刘灿若撰书之对联：清磬流音风答响，水池印象月呈辉。
航拍洪濑清水岩
视频来源：新缘影视文化传媒
底蕴深厚的洪濑文化与丰富多彩的洪濑美食交相辉映。而在洪濑的小吃中，有不少已经形成了行业化的运作模式。酸菜面就是其中一个我们众所周知的例子。
除了洪濑酸菜面外，洪濑最出名的莫过于“洪濑卤味鸡爪”！洪濑杨氏鸡爪也曾在央视《味道》栏目组宣传过，比较出名的品牌有贻庆、红毛、佳鲁、黑果、红全周等。
在南安市洪濑镇，龟粿分为白粿和黑粿，它代表了喜庆、吉祥之意，在洪濑人眼里，它是任何山珍海味都无法替代的传统食物。
洪濑的面线糊也是驰名在外的一道传统美味佳肴之一。
这样一座小镇里，你所能找到的美食远不止这一些。还有肉粽、鸡卷、碗糕、九层粿等着你去发现。
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