烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃,用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状,在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可。做法与糍粑相同,但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。
烧饵块,在二号门那有好多摊点,作为早点真是极好的! 2小锅米线小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的是鲜肉,米线,在云南省,米线是风靡全省,深受各族人民喜爱的风味小吃,且吃法多样,凉热皆宜。
在美食城里,好多店里都有,早饭时候不想吃米饭就可以来一碗香气喷鼻的小锅米线。 3稀豆粉稀豆粉是云南人民的早餐神器,云南最有特色小吃之一!是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状,加上葱花、辣椒油等调味料来吃。和油条是绝配,也可以搭配米线来吃哦!不过外地人有可能吃不惯。
4小刀鸭小刀鸭是滇系名菜。鸭子是云南特有的品种小麻鸭,主产地滇中宜良县。用于做小刀鸭的白条鸭,鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序,挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子,明火过后就关好炉门。二十分钟后就好了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香,小小的鸭身只有人的拳头大小,配上长长的细脖子和鸭头,就像一柄长把青铜小刀。
如果你要去买这鸭吃,你应该说的是“烤鸭”。这就是我们云南的特色烤鸭。 5蘸水苦菜蘸水苦菜,是云南的家常菜,在北京的云南馆子也经常见到,不过那一钵菜叶子就要到三四十,苦菜和芥菜是一科的。
在云南的餐桌上,很多蔬菜都是通过田间地里采摘的野菜,虽然苦,但是有清凉降火作用。 6大酥牛肉吃过了好多地方的牛肉,却最喜欢吃昆明大酥牛肉,原因到还真不是因为牛肉,而是因为薄荷。牛肉上火,且容易变老,滇人用小火慢炖让它酥,然后在顺着肉把生的薄荷一并放入口中,真的是一种享受,别处的不要牛肉筋在此处却成了必要去尝的嚼头着实有趣。
7包浆豆腐包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别,但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐,一般油炸和烤吃最常见,油炸要趁热吃,而烤的则要等一等,还有一点余温时最美味。烤包浆豆腐要掌握好火候和时间,时间烤长了浆就少了,美味自然就会打点折扣。
这在一号门到二号门的路上就有卖烤的包浆豆腐,配上云南的豆腐乳更是独具一种风味。 8过桥米线过桥米线分很多种,10-20元左右一份。高级版的过桥米线有一大碗滚烫的鸡汤,一碗米线,十多个小碟,放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。汤料鲜美,米线软滑,再配上木瓜水和各种凉菜就更完美了。
9汽锅鸡云南具有独特风味的滋补名菜,传统云南菜的代表,因用汽锅蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以很好地保持了鸡的原汁原味。鸡块肉质鲜嫩,色泽金黄,汤汁甘甜醇香,鲜美无比,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
10烧烤烧烤,来昆明晚饭可以少吃点,给肚子留点空间,晚上到烧烤摊吃一顿是非常美好的事情。
11腊排骨火锅丽江的腊排骨火锅声名远扬久矣。虽然身在昆明,但是学校旁边也有腊排骨火锅餐馆哦,约上三四好友,一锅腊排骨火锅,好好的大饱一餐。价格也实惠。
12柠檬手撕鸡在云南有的一种风味——傣味,傣味主要以酸、辣为主,喜欢薄荷。这道柠檬手撕鸡完全就是凝聚了傣味的特色,柠檬的酸,辣椒的辣,加上薄荷的清爽。如果能去西双版纳,德宏等地吃自然不错。当然学校旁边的饭馆里也有这道菜哦!
13撒撇主要有牛撇撒、猪肉撒撇(傣族称"撒达鲁")、鱼撒撇(傣语称"巴撒")。这三种撒撇取材料不一样,制法各异但口感都很好,一次食之,终生难忘。云南各地区的撒撇的种类太多,小编也不可能一一说出来,但是大家要相信的是:好吃,小编就特别爱。这是不能错失的美味。
14干巴干巴也叫牛肉干巴,种类也有很多。比如:手撕干巴,小锤干巴,大烟子干巴等。干巴是牛肉经过各道工序制成,吃法也多。而且干巴保存时间长,大家可以放假回家带点回去哦。
OK,看完这些美食,
是不是已经有一种想快点到学校来?
当然学校旁边还有更多小吃美食,
不知各位学长学姐有没有想补充给小鲜肉们的?
移步下方帮小编来补充补充。